|
|
Gebakken Vis Met Doperwtensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g meerval- of zeewolffilet
zout
versgemalen peper
1/2 el kerriepoeder
3 el bloem
4 el olijfolie extra vierge
200 g doperwten
1/2 citroen
2 el verse munt, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de visfilets in 12 gelijke stukken en bestrooi ze met zout en peper. Meng het kerriepoeder en de bloem in een diep bord en wentel de vis erdoor. verhit 2 el olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de filets op matig hoog vuur in ca. 10 min. goudbruin en gaar, keer ze halverwege. Kook de doperwten in een pan met weinig waterin ca. 7 min. beetgaar. Boen de citroen schoon en rasp het geel van de schil. Pers de citroen uit. Klop 1 el citroensap met de citroenrasp, munt, 2 el olijfolie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Giet de doperwten af, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze goed uitlekken. Schep de doperwten door de dressing. Leg de visfilets op twee borden en schep de doperwtensalade ernaast.
|
|
|